Kava, ovo čarobno piće koje potječe iz Etiopije u Istočnoj Africi, sada je postalo svakodnevno piće za bezbroj ljudi širom svijeta. Bilo da se radi o šalici Americana ujutro ili šalici Lattea popodne, kava privlači okusne pupoljke ljudi svojim jedinstvenim šarmom. U procesu izrade savršene šalice kave, podešavanje debljine brusilice za kavu nesumnjivo je ključni dio.
Finanost mljevenja kave izravno utječe na površinu kave u prahu, što zauzvrat utječe na brzinu ekstrakcije kave. Površina grubo mljevene kave u prahu je mala, a kontaktno područje između vode i kave u prahu je ograničeno. Stoga se ekstrahira manje kave i okus je relativno lagan. Suprotno tome, površina sitno mljevenog praha za kavu je veća, a povećava se kontaktno područje između vode i kave u prahu, što može izdvojiti više tvari za kavu i imati bogatiji okus.
Okus grubo mljevene kave
Grubo mljevena kava obično se koristi za izradu francuske preša kave. Zbog niske brzine ekstrakcije, kava ima lagan s nekom kiselošću i svijetlim osjećajem usta. U isto vrijeme, budući da je kava veće i teško je proći kroz filter, kava je okus relativno čista bez pretjeranog sedimenata.
Okus srednje mljevene kave
Srednja mljevena kava u prahu prikladna je za razne strojeve za kavu za kavu, poput prelijevanja, sifonskog lonca itd. Prašak za kavu ove veličine mljevenja može izvući umjerene kave, s uravnoteženim okusom, određenom kiselošću i dovoljnom tijelom i slatkoćom.
Okus fino mljevene kave
Fino mljevena kava često se koristi za izradu espressa. Zbog visoke brzine ekstrakcije, kava ima okus određene gorčine i karamele. U isto vrijeme, budući da su kava mali i lako proći kroz filter, kava je okus bogatiji, ali je također lako sadržavati neki sediment.
Podešavanje brusilice za kavu ne samo da utječe na okus kave, već utječe i na okus kave. Grubo mljeveni kava u prahu može zadržati originalni okus zrna kave, poput kiselosti i arome, čime je okus kave svježiji. Fino mljeveni prah za kavu može izdvojiti duboke okuse u zrna kave, poput gorčine i karamele, čineći kavu okus bogatijim.
U procesu izrade kave, faktori poput temperature vode i vremena kuhanja također su usko povezani s debljinom mljevenja. Grubo mljeveni kava u prahu zahtijeva veću temperaturu vode i duže vrijeme kuhanja za potpuno izdvajanje tvari za kavu, dok sitno mljeveni prah za kavu može postići idealne rezultate ekstrakcije pri nižoj temperaturi vode i kraćem vremenu kuhanja. . Stoga, prilikom podešavanja debljine brusilice za kavu, također trebate razmotriti utjecaj faktora poput temperature vode i vremena kuhanja.
Podešavanje debljine
mlin za kavu ima značajan utjecaj na okus kave. Različiti stupnjevi brušenja mogu donijeti različita iskustva ukusa i okusa. Stoga, prilikom kave, trebali bismo odabrati odgovarajuću veličinu brušenja na temelju naših preferencija okusa i vrste strojeva za kavu koju koristimo. Istodobno, također morate obratiti pažnju na utjecaj temperature vode, vremena kuhanja i drugih čimbenika na okus kave kako biste napravili savršeniju kavu.